Simple et pourtant délicieux

Il vous faut de la farine et du lait, une grande pincée de sucre et de la passion – et voilà, votre Kaiserschmarrn délicieux.

Ingrédients :
6 œufs
500 ml de lait
250 g de farine
80 g de beurre
100 g de raisins
15 ml de rhum
3 cuillérées à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Confiture d’airelles

Préparation :
Marinez les raisons dans le rhum et mettez-les à côté pour 30 minutes. Dans l’intervalle, faites mousser les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Tamisez la farine. Ajoutez tour à tour une cuillère de farine et de lait au mélange d’œufs. Laissez reposer la pâte liquide pour 20 minutes. Chauffez la moitié du beurre dans une grande poêle, ajoutez la pâte et faites dorer le dessous à chaleur modérée. Ajoutez les raisins, divisez la pâte en quatre, tournez-la et ajoutez le beurre restant. Laissez cuire le Kaiserschmarrn et déchirez-le avec deux fourchettes en grands morceaux. Saupoudrez-le avec du sucre glace et servez-le (ancore chaud) avec de la confiture d’airelles.

PS : Si vous préférez le Kaiserschmarrn plus moelleux, vous pouvez mélanger au début seulement le jaune des oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine et incorporer aprés délicatement le blanc de neige battu.

De l’hôtel avec spa en Autriche, nous vous souhaitons une bonne réussite !