Des produits régionaux de qualité
Vous ne trouverez dans votre assiette que ce qui est bon et ce qui vient de la région.
Il est pour nous, en tant qu’hôtel 4 étoiles dans le Tyrol, tout naturel d’attacher une importance particulière à la provenance des produits avec lesquels nous travaillons. Des produits de qualité de producteurs et fournisseurs régionaux connus et de confiance apportent le goût et les saveurs qui sont nécessaires à la cuisine tyrolienne, et les mettre en valeur de façon exquise, même les produits à base de lait de chèvre du Peter le petit chevrier de l’Ehrwald. La chèvrerie de la famille Senftlechner existe depuis les années 1950, elle se situe à env. 1 000 m d’altitude et abritent environ 50 chèvres alpines chamoisées. Du petit-lait, des fromages frais, des fromages à pâte dure et à pâte molle, des yaourts ainsi que des crèmes glacées au lait de chèvre sont produits tous les jours dans leur fromagerie et ne sont livrés qu’à des restaurants et des hôtels sélectionnés. Nous sommes ravis de compter parmi cette sélection de restaurants et d’hôtels et de pouvoir gâter nos clients tous les jours avec ces produits.
