Planseesaibling mit Blattspinat und Madrascurry

Ein verführerisches Gericht, das Einblick in die Geschichte Ihrer Gastgeber gibt.

Wer schon einmal im Hotel Singer zu Besuch war, der kennt sie: Gastgeberfamilie Singer. Seit 1928 kümmern sie sich mit viel Herz und Hingabe um ihr 4-Sterne-Hotel in Tirol, lesen ihren Gästen die Wünsche von den Augen ab und machen Urlaubsträume im pittoresken Bergdorf Berwang wahr. Doch wussten Sie auch, dass Mitglieder der Familie Singer früher Fischer waren? Der Familie Singer gehörten nämlich über mehrere Generationen hinweg der Heiterwanger- und Plansee sowie sämtliche Schiff- und Fischrechte, die Fischzucht und insgesamt bis zu fünf umliegende Hotels und Gasthöfe. Johann Singer Sr., der Urgroßvater von Florian Singer, war der letzte Fischer der Familie. Das Familienwappen trägt noch heute zwei sich entgegenschwimmende Fische und Familie Singer fühlt sich nach wie vor den beiden Seen verbunden. Und so erinnert ein Gericht auf der Speisekarte noch heute daran: der Planseesaibling mit Junglauch, Blattspinat und Madrascurry. Probieren Sie es und lassen Sie sich verzaubern